Debatt: Dags för företagen att gå över till växtbaserat

Livsmedelsverkets nyligen lanserade kostråd lägger stor vikt vid växtbaserad kost och rekommenderar en betydande minskning av konsumtionen av rött kött. De uppdaterade riktlinjerna poängterar frukt, grönsaker, baljväxter och fullkornsprodukter som centrala komponenter för att stärka folkhälsan. Vetenskaplig forskning bekräftar att hög konsumtion av rött och bearbetat kött är förknippad med förhöjd risk för flera allvarliga sjukdomar, särskilt tjocktarmscancer och ändtarmscancer.

EU:s regelverk CSRD (Corporate Sustainability Reporting Directive), som nu gäller samtliga större bolag, kräver att företag redovisar sin påverkan på klimat, markanvändning, biologisk mångfald och hälsa. Genom att servera växtbaserad mat vid event, interna och externa möten, samt konferenser, kan företag tydligt minska sin negativa miljöpåverkan och främja en hållbar utveckling.

Enligt RISE Klimatdatabas genererar svenskt nötkött 70 gånger mer växthusgaser än bönor. Dessutom utgör boskap huvuddelen av den globala biomassan från däggdjur, medan vilda däggdjur endast står för sex procent. Detta utgör ett allvarligt hot mot världens biologiska mångfald och ekosystemens hälsa.

Den offentliga sektorn har redan tagit flera viktiga steg mot att göra växtbaserad mat till standard. Malmö stad beslutade 2023 att alla konferensluncher för stadens 28 000 anställda och politiker ska vara vegetariska eller veganska. Företag i Halland har nu en möjlighet att lämna identitetspolitiken bakom sig och ta rationella beslut baserade på vetenskap. Att göra växtbaserad mat till standard är inte bara nödvändigt för att möta nya regelverk som CSRD, utan också avgörande för att främja både människors hälsa och planetens framtid.

Linda Lindström och Jonas Norberg,

Ideella tankesmedjan Hållbart Matsystem

Läs mer debatt:

Debatt: Folkomrösta om arenan

Debatt: Vi kan göra mer för att motverka psykisk ohälsa

Debatt: Barnen förtjänar mer än siffror