NYHETER 2021-05-03 KL. 07:51

Daglig mätning ska minska svinn

Kökssvinn, serveringssvinn och tallrikssvinn.??Allt mäts dagligen och syftet är att matsvinnet på förskolor och skolor ska minska.

Daglig mätning ska minska svinn

TV-klipp och nyheter



– Totalt är det en minskning med tre ton om man jämför januari till mars 2020 och samma period i år, säger Louise Marsland, projektledare på Måltider, förvaltningen för Service.

Kungsbacka kommun har i uppdrag att minska matsvinnet inom kommunens förskolor och skolor. Uppdraget har pågått i ett år och varje dag mäts matsvinnet på förskolor och skolor. Tidigare gjordes mätningen en vecka per år.

- Det är stor skillnad för vår verksamhet och det är nyttigt att se. Det som har minskat mest är serveringssvinnet. Om man ser till den totala minskningen när det gäller kökssvinn, serveringssvinn och tallrikssvinn hade vi visserligen 3000 färre portioner förra året men vi ser ändå att det är en minskning, 50 gram per portion nu jämfört med 57 gram per portion förra året, säger Louise Marsland.

Klimatsmart mat


Målet är att minska matsvinnet i alla led, från inköp till gästens mat på tallriken. Tanken är att föra en gemensam dialog med pedagoger och måltidspersonal kring hur alla kan hjälpas åt. Det är viktigt att skapa både medvetenhet och att alla känner sig delaktiga. För att nå FN:s hållbarhetsmål 2030 behöver matsvinnet närmare halveras för att hamna under 30 gram svinn per portion. Men först är målet att 2023 servera goda måltider med minskad klimatpåverkan, alltså att öka den klimatsmarta maten i kommunens förskolor och skolor.

– Alla enheter ska få ett specifikt delmål. Alla är viktiga och tillsammans kan vi minska matsvinnet, säger Louise Marsland.

Det går åt mycket energi för att lagerhålla, producera, transportera och tillaga mat. Att laga mat som sedan kastas slöseri och det är viktigt att det som tillagas också äts upp. ?Hur det ser ut när eleverna tar sin mat, möjlighet att få smaka mindre portioner och måltidsmiljö är några saker som påverkar hur mycket mat som slängs eller inte går åt.

– Vi märker att det är de goda rätterna som chicken nuggets och fiskpinnar som slängs mest! Det kan bero på att man tar mer, säger Louise Marsland.

Vilken rätt är minst omtyckt?
– Det kan vara när vi testat någon ny maträtt som inte barnen känner igen, oftast tar det några gånger för en maträtt att få igenkänningsfaktor. Vi jobbar ständigt med de vegetariska rätterna och vi ser en ljusglimt. Till exempel är chili sin carne (utan kött) bättre omtyckt överlag, säger Louise Marsland.

Den dagliga mätningen är också ett led i arbetet med att bli mer miljövänlig. I kommunens kök källsorteras soporna och matavfallet?blir till biogas och biogödsel.

Läs fler nyheter här

 

 

 

 

LÄS SENASTE E-TIDNINGEN


Fler E-tidningar

SENASTE I NYHETER

Premium | NYHETER 2024-04-22 KL. 15:00
Therese tävlar i Yrkes-SM
NYHETER 2024-04-21 KL. 15:00
Veckans rosor
Premium | NYHETER 2024-04-21 KL. 13:00
Tasnim utvald som ungdomsledare för FN
Premium | NYHETER 2024-04-20 KL. 17:55
Prinsen lever kungligt hemma hos Maria
Premium | NYHETER 2024-04-20 KL. 17:00
Modevisning på äldreboende
Premium | NYHETER 2024-04-20 KL. 14:40
Kungsbackaloppet i bilder
Premium | NYHETER 2024-04-20 KL. 12:00
Fyr får klartecken i Åsa

Fler nyheter

MEST LÄSTA NYHETER

NYHETER 2024-04-21 KL. 15:00
Veckans rosor
Premium | NYHETER 2024-04-21 KL. 13:00
Tasnim utvald som ungdomsledare för FN
Premium | NYHETER 2024-04-22 KL. 15:00
Therese tävlar i Yrkes-SM

Fler nyheter

TV-klipp och nyheter

Therese tävlar i Yrkes-SM
NYHETER 2024-04-22 KL. 15:00
Premium

Therese tävlar i Yrkes-SM

Svårläkta sår i Innerstaden
BOSTÄDER 2024-04-22 KL. 11:45
Premium

Svårläkta sår i Innerstaden

Mångsysslaren Vanja hittar inspiration inifrån
FAMILJ 2024-04-21 KL. 17:55
Premium

Mångsysslaren Vanja hittar inspiration inifrån

I helgen ställer hon ut på Löftadalens folkhögskola

ISHOCKEY 2024-04-21 KL. 15:45
Premium

"Jag vill spela upp Hanhals i seriesystemet"

Flera tunga förlängningar – men ett frågetecken

Veckans rosor
NYHETER 2024-04-21 KL. 15:00

Veckans rosor

Fler nyheter

LÄS SENASTE E-TIDNINGEN


Fler E-tidningar

SENASTE NYTT

Premium | BOSTÄDER 2024-04-22 KL. 17:30
Godaste äpplena får du med ympning
Premium | NYHETER 2024-04-22 KL. 15:00
Therese tävlar i Yrkes-SM
Premium | SKOLA 2024-04-22 KL. 13:30
Kungsbacka dominerade på Teknikåttan
Premium | SPORT 2024-04-22 KL. 12:16
NH sammanfattar sporthelgen
Premium | BOSTÄDER 2024-04-22 KL. 11:45
Svårläkta sår i Innerstaden
Premium | KULTUR & NÖJE 2024-04-22 KL. 10:53
Albin Lee Meldau på ny turné

Fler nyheter

DÖDSANNONSER

Lasse fixar allsång med extra allt

Lasse fixar allsång med extra allt

Lasse Kronér gör sin egen grej och bjuder in favoritartisterna till sköna kvällar på Tjolöholm.