Indian Castle ersätter restaurangen Hegli

Av Carl Schöndell

Restaurangen Hegli på Kyrkogatan i Kungsbacka har stängt efter tre år och blir istället ”Indian Castle”. De nya restaurangägarna satsar på att öppna den 20 oktober.

Det blir en ny indisk restaurang i Kungsbacka som tar över efter Hegli. Kollegorna Roji Iype Zacharia och Anand Kariyil Balasi kommer från Kerala i södra Indien och det är också därifrån deras inspiration kommer.
– Vi kommer öppna en restaurang som är inspirerad av det sydindiska köket så det blir lite skillnad jämfört hur det brukar se ut i Sverige. De flesta indier i Sverige kommer från norra Indien och serverar därför rätter från det nordindiska köket. Vi kommer från södra så det blir mer sydindisk mat. Men vi kommer servera några nordindiska rätter också, säger Roji.
Roji och Anandu flyttade till Sverige för lite mer än ett år sen och har sen dess letat möjligheter att öppna restaurang.
– Det är bara jag och Anandu här men vi har drivit familjerestaurang hemma i Indien tidigare, säger Roji.
Ändrade planer
De hade siktat på att öppna i mitten av oktober men på grund av att pappersarbetet tar lite längre tid så är det preliminära öppningsdatumet istället den 20 oktober. Och det finns en del kvar att göra.
– Vi behöver ändra allting. Köket ska ersättas helt för det funkar inte för den maten vi vill laga. Vi håller också på med menyerna men måste också ändra inredningen, det ska vara en indisk känsla här inne, säger Roji.