Den nya restaurangen tar form på Brända tomten

Av Julia Sandstén Vikberg

Norra Torggatan får snart ett nytt restaurangtillskott. Det krögarparet Pernilla Boström Acar och Aziz Acar som öppnar den nya asianfusionsinspirerade Tao Kitchen i det nybyggda huset på Brända tomten. Norra Halland fick följa med in på en rundtur i den nya lokalen.

– Här kommer baren vara och här är själva restaurangdelen, säger Pernilla Boström Acar.

Hon visar runt i lokalen som fortfarande ser ut lite som en byggarbetsplats men där den nya restaurangen snart ska slå upp portarna. Det på tomten där det gamla Tullhuset brann ner för elva år sedan som krögarparet, som redan äger tre restauranger på Norra Torggatan, både ska bygga ut King´s Hill och öppna den nya Tao Kitchen.

– I början skulle någon annan öppna en restaurang i den större delen av fastigheten på Brända tomten. Vi hade då som avsikt att öppna en restaurang men på en annan plats i Kungsbacka. Sedan hoppade den som skulle öppna restaurangen på Brända tomten av och då kunde bygget inte gå vidare, man behövde ett kontrakt. Så efter förhandling valde vi att lägga vår verksamhet där istället. Vi kände att vi ville förtäta restaurangstråket Norra Torg men också att vi ville hjälpa till att förändra stadsbilden och bidra till att man kunde bygga på Brända tomten, säger Pernilla Boström Acar.

Tao Kitchen kommer att utsikt mot torget. Foto: Julia Sandstén Vikberg

Bygget på Brända tomten kunde drog igång och i dag står det ett hus på platsen. Stommen till både King´s Hills utbyggnad och Tao Kitchen är klar. Nästa steg är inredningen.

– Just nu jobbar vi med designen. Vi väljer färger och tyger. Vi har samtal med en lokal konstnär som kanske ska jobba med oss och göra ett verk på Tao Kitchen. Innan har det varit mycket med allt maskineri, starta upp kök och allt sådant praktiskt. Nu är det undertak, klinkers, allt som ska designas och belysning, säger Pernilla Boström Acar.

Tao Kitchen ska både ha en restaurangdel och en bardel där man kan ta något och dricka och umgås.

– Tao ska vara en mötesplats där man ska kunna komma som familj, par eller företag. Baren ska vara väldigt social. Där kan man stanna kvar på helgerna och njuta av goda drinkar, samtal och av att umgås. Det kommer att spelas lite musik men det är ingen nattklubb utan en mötesplats med fokus på det sociala.

Här ska baren i Tao Kitchen vara. Foto: Julia Sandstén Vikberg

I restaurangdelen kommer det vara asianfusioninspirerad mat som står på menyn.

– Vi gillar de smakerna som är från Asien så vi kommer att jobba med de olika rätterna som vi tycker passar oss och köket. Våra kockar kommer också få jobba med vad de tycker om att laga. Tao ska bil ett tillskott till Norra Torg där smakerna är annorlunda än det som i dag finns där. Vi har våra napolitanska pizzor och pasta på Bar Vinci, det klassiska europeiska smakerna på Ester och på King´s Hill är det lite pubmeny med fish and chips och burgare. Så det här blir något helt annat som tillför något till gatan, säger Pernilla Boström Acar.

Behövs en till restaurang, finns efterfrågan?

– Ja, man kan alltid ställa sig den frågan. Men detta är vad vi kan och gör. Det här är inte heller en kopia av något som redan finns i staden. Det är vi ganska noga med att försöka vara ett tillskott och bidra med någonting och inte vara en kopia i vare sig det gäller smaker eller design på restaurangen. Det har varit tuffa år med pandemi, krig och den ekonomiska krisen och så, men samtidigt växer Kungsbacka och fler flyttar hit och många tycker att det är en charmig stad. Det gör också att man också känner att det finns en framtid.

Då kommer ni driva fyra restauranger, hur hinner ni?

– Vi har jättebra kollegor och fina samarbetspartners och vi känner att vi har jättebra dialog med våra fastighetsägare och även med kommunen i det här projektet så vi tycker att alla är angelägna om att det ska bli något annat här än den Brända tomten som det har varit i så många år. Jag tror att alla är glada över att kunna göra en skillnad och förändring. Så det är ett jättefint team och samarbete som ligger bakom att man vågar satsa, säger Pernilla Boström Acar.

King´s Hill har expanderat med ytterligare en lokal. Foto: Julia Sandstén Vikberg

Planen är att Tao Kitchen och utbyggnaden av King´s Hill ska öppna under sensommaren/hösten.

Läs även:

Aziz om lilla krogimperiet: "Det är stimulerande"

Stommen på väg upp för nybygget vid torget