Bubbliga våfflor i anrikt konditori

Det kommer att gräddas både söta och matiga våfflor när Våffelbruket öppnar i Jönssons gamla lokaler inom kort. Och som en hyllning till det numera nedlagda konditoriet i Gottskär blir det så klart även hallonvåfflor.

– Ja, det är klart vi måste ha med hallon, och det blir kaffe, glass och hela den biten, säger Johanna Vonasek Haraldsson som driver verksamheten tillsammans med Robin Hedborg.

Jönssons konditori var berömt för sin hallontårta men nu blir det bubbliga våfflor i lokalerna istället. Idén att öppna våffelcafé dök upp när Johanna Vonasek Haraldsson höll på med rekryteringar för cafékedjan Våffelbruket.

­– Våffelbruket finns på flera ställen i landet. Jag bor själv i Onsala och tänkte att varför inte starta ett här. Det är en vacker plats och det behövs lite mer liv året runt i Gottskär, säger Johanna.

Hon började forska efter vem som ansvarar för lokalerna där Jönssons huserade under många år och fick kontakt med Peter Hedborg.

– Han brinner också för att stötta ungdomar och tyckte det var en bra idé. Nu har han byggt om lokalerna för ändamålet, säger Johanna.

Generösa öppettider

Invändigt finns det plats för 24 gäster och för 60 utomhus för att det ska vara luftigt mellan sällskapen. Det kommer också finnas möjlighet till take away.

Tanken är att ungdomar ska sköta hela verksamheten med stöd av Johanna Vonasek Haraldsson och Robin Hedborg som är Peter Hedborgs son.

– Vi räknar med att minst 20 ungdomar kommer att anställas för att klara de generösa öppettiderna under sommaren.

Matiga och söta

De rekryterade ungdomarna är nu under utbildning för att lära sig ta hand om gästerna och grädda våfflor. Och det är bubbelvåfflor som gäller.

– Det innebär att de har lite större bubblor än vanliga våfflor. Vi kommer att ha allt från matiga våfflor med räkor eller Ceasarsallad till söta våfflor med fyllning av hallon till exempel.

Öppettiderna i sommar är klockan 10–21 men även under resten av året ska Våffelbruket hålla öppet.

– Då kommer vi att satsa på att ordna event och andra kalas, säger Johanna Vonasek Haraldsson.

Fler nyheter om jobb och pengar

Fler nyheter här

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bildtext