Recept: Krämig och billig rotsakssoppa

Av Ronny Karlsson

Kristina Mårtensson och Björn Lantz fortsätter att presentera recept på vår sajt. I dag bjuder de på en krämig soppa.

Mycket god, mättande, riktigt hälsosam förstås och dessutom billig – kort sagt perfekt speciellt vid dagens inflation. Under de senaste månaderna har nästan alla livsmedel gått upp i pris en hel del, mycket eller jättemycket. Rotgrönsakerna är fortfarande billiga och det är just rotgrönsaker som soppan är gjord på.

Dessutom, trots att den inte innehåller några buljongtärningar, fonder eller andra onödiga tillsatser och kemikalier* smakar den mycket gott av riktiga grönsaker och äkta kryddor.

Vi använder inga onödiga tillsatser.

Recept i samarbete med bloggen Lev sunt.

Ingredienser (8 portioner)

6 morötter (ca 600g)

0,5 kålrot (ca 350g)

1 palsternacka (ca 125g)

1 stor gul lök (ca 200g)

0,5 dl rapsolja

2 dl röda linser

3 msk kryddor (2 msk provancalska och 1 msk blandning av paprikapulver, gurkmeja och svart peppar)

2-3 tsk salt

2-3 vitlöksklyftor (om man gillar)

Eventuellt 2 dl torkad svamp eller 4 dl champinjoner

Gör så här:

1. Häll kokande vatten över linserna.

2. Skala och tärna rotsakerna i 1-2 cm stora skivor.

3. Skala och hacka löken.

4. Fräs rotsakerna och löken i järngrytan med rapsoljan.

5. Tillsätt linser, salt, kryddor, pressad vitlök och 5dl vatten. Låt småkoka (ca 1 timme).

6. Häll på kokande vatten på den torkade svampen. Alt. stek champinjonerna i lite rapsolja.

7. När soppan har svalnat mixa den med en mixerstav. Fyll på med vatten till den önskade konsistensen.

8. Tillsätt svampen. Om du använder torkad svamp koka upp soppan en gång till och låt småkoka ca 10 minuter.

Vid servering strö på lite pumpakärnor. Smakar extra gott med hembakat knäckebröd.