Tufft för Restaurang Classic

Av Christina Nordwall

Restaurang Classic på Sjögärde golfklubb står på ruinens brant. Orsaken är långsam handläggning av alkoholtillståndet, menar krögarduon.

– Vi har redan bevisat att vi kan hantera alkoholtillstånd. Det känns verkligen fyrkantigt byråkratiskt, säger Kenan Delizaimovic som driver restaurangen tillsammans med Mats Lembäck.
Restaurangen öppnade förra hösten och drevs tidigare på Göteborgsvägen i Frillesås. När Sjögärde golfrestaurang stod inför ett ägarbyte beslöt sig krögarduon för att satsa där i stället. I november öppnade de och såg fram emot julbordsäsongen. De trodde att alkoholtillståndet skulle följa med restaurangen men det visade sig att så fungerar det inte. De var tvungna att börja om med en ny ansökan.
– Detta resulterade i att det tog över en månad att få serveringstillstånd, åtta månader efter att vi fick det på förra adressen. Visst, det var en miss från vår sida att vi inte kollade upp det men vi har redan bevisat att vi kan hantera alkoholtillstånd, säger Kenan Delizaimovic.

Förlorat gäster
Han menar att resultatet av handläggningstiden och efterfrågad dokumentation har lett till att restaurangen är på väg att gå omkull. De har inte kunnat boka in gäster och den viktiga julbordssäsongen har gått förlorad.
- Nu har vi fått tillståndet men det är redan för sent. Julborden brukar vara bufferten för januari och februari. Nu har vi sju personer som har bokat och inte ens på samma dag.
Han tycker inte att kommunen varit tillmötesgående i sin handläggning och menar att de har ju redan blivit grundligt utredda bara för några månader sedan.
– Alla ska behandlas lika men ibland måste man ta snabba, kloka beslut och det här inte bra för kommunen heller som missar skatteintäkter, säger Kenan Delizaimovic.

Hur tänker ni göra nu?
– Vi har redan köpt in maten till julborden så vi kör på in i det sista. Vi serverar de gäster vi har. Vi tänker att, ska man gå under så ska man gå under med stil, säger Kenan Delizaimovic.

Nytt tillstånd
Marianne Löfgren är enhetschef på Miljö och hälsoskydd i Kungsbacka kommun. Hon tycker inte att handläggningstiden varit orimligt lång.

Hur lång tid brukar det ta?
– Handläggningstiden är cirka åtta veckor från det att ansökan är komplett.

Måste de ha ett nytt tillstånd, de har bara bytt lokal?
– Ett serveringstillstånd är knutet till juridisk person och lokal. Byter företaget lokal är det ett nytt tillstånd som gäller. Vid alla ansökningar om serveringstillstånd skickas remiss till polismyndighet, skatteverk och räddningstjänst. Beroende på remissvar behöver vi begära in förklaringar, förtydligande och i vissa fall bevis. För att beviljas ett serveringstillstånd måste du som sökande kunna visa upp varifrån pengarna kommer, att du har gjort rätt gentemot det allmänna (moms, skatt mm).

Nu har Restaurang Classic fått alkoholtillstånd men vet inte om de kommer att klara av att fortsätta driva restaurangen. Julbordssäsongen är viktig och de har tvingats tacka nej till många bokningar. Hur ser ni på det? Kunde handläggningen varit snabbare?
– Ansökan inkom den 28 oktober, sista komplettering som behövdes göra inkom den 7 december
De fick beviljat tillstånd den 9 december. Det hade gått fortare om de hade inkommit med kompletteringen skyndsammare. Nej, jag tycker inte vi har tagit orimligt lång tid på oss, säger Marianne Löfgren.