Smaka på Västafrika i Badhusparken

En doft av Västafrika har börjat sprida sig över Badhusparken.
Sedan en tid tillbaka står food trucken från Göteborgsrestaurangen Babemba där en gång i veckan.

Det är en liten stund kvar innan den egentliga lunchtimmen börjar, men Stefan Engström har redan letat sig fram till den färgglada skåpbilen som framöver planerar att stå i Badhusparken varje tisdag.

– Det är första gången som jag testar mat från Afrika. Men jag gillar lamm och det var längesedan jag åt det, så det ska bli spännande, säger Stefan samtidigt som han tar emot sin låda med lunchmat över disken.

Det är makarna Sarah Coulibaly och Niklas Jarske som driver Babemba och nu har satt delar verksamheten på hjul, efter att bland annat ha drivit restaurangen inne i centrala Göteborg i fyra år.

– Vi har haft planer på att börja med en food truck ett bra tag. Vanligtvis brukar vi också vara ute mycket på olika evenemang och sätta upp restaurang i tält, men den verksamheten försvann ju i år. Då passade det bra att komma igång med food trucken istället, säger Niklas Jarske.




Det är Sarah Coulibaly som basar över grytorna, med recept som hon tagit med sig till Sverige från uppväxten i Mali.

– Det är mycket grytor och långkok i flera timmar. Själva maten är mild, men det finns ofta chilisås vid sidan som kan vara riktigt stark!

Om Niklas Jarske ska välja sin egen favorit att lägga på tallriken, så faller valet på jordnötsgrytan tiga (finns med sötpotatis alternativt kyckling). Sarah Coulibaly har svårare att komma på bara en.

– Det är ju bara hennes favoriträtter som finns på menyn, skrattar Niklas Jarske.