De öppnar grönt café i centrum

Ett helt grönt café med rawfood-alternativ. Det öppnar inom kort på Kyrkogatan.

– Det blir helt vegetariskt med ekologiska råvaror, om möjligt efter säsong och närproducerat, säger Carin Lilja som tillsammans med svägerskan Anette Andersson öppnar Deli Essence Café.

I slutet av februari är det tänkt att allt ska vara färdigt i den iordninggjorda lokalen där det tidigare varit café under många år. I Carins och Anettes regi bjuds det på olika sorters sallader, toasts, wraps och en dagens soppa.

– Det blir sallader med favoritingredienser av sötpotatis, halloumi, mango, avokado rotfrukter och mycket annat gott.

Toasten görs på surdegsbröd och så satsar de på att använda goda ostar i maten.

– Vi kommer också att att ha en frukostmeny med till exempel juice, avokadomacka, lite annorlunda gröt och smoothies, säger Anette Andersson.

Allt är helt vegetarisk med inriktning mot rawfood i möjligaste mån.

– Vi är båda två intresserade av den här sortens mat, vi har själva ätit så länge och funnit att man mår gott av det. Caféet  är en dröm vi haft båda två och något som vuxit fram under åren. Nu fungerade det, säger Carin Lilja.

– Ja, nu ville vi båda två samtidigt och hittade en lokal som vi såg en potential i, säger Anette Andersson.

De satsar också på ekologiska juicer, te och kaffe. En stor del av bakverken är glutenfria.

Carin och Anette är svägerskor och tanken är att det ska vara ett familjeföretag där även barnen ska kunna hoppa in och hjälpa till. Anette har tidigare arbetat med ekonomi och Carin som socionom, att driva café har de ingen tidigare erfarenhet av även om det funnits både bagare och caféverksamhet i släkten.

– Vi har god hjälp av folk som kan branschen men det blir en utmaning, säger Anette.

Ambitionen är att caféet ska vara ett ställe där man ska må bra i både kropp och själ. 

– Vi vill att det ska vara en mötesplats, säger Carin.

Läget på Kyrkogatan tror de på, att många lagt ner sina verksamheter i innerstaden de senaste åren är inget som oroar.

– Det kommer ju också nya. Det känns som det är en bra genomströmning av folk här och det får gärna bli en gågata.

Caféet har 30 sittplatser och några till när uteserveringen öppnar. Carin och Anette satsar också på att erbjuda take-away. Måndag till fredag mellan klockan 7.30 och 17 håller de öppet och tanken är att de även ska ha öppet på lördagar.

– Då ska man kunna komma hit och äta en god lördagsfrukost.

Bildtext: Nyttiga delikatesser. Carin Lilja och Anette Andersson öppnar Deli Essence Café på Kyrkogatan. ”Namnet är en ordlek som till slut föll sig helt rätt”. Foto: Christina Nordwall

Skaffa den digitala versionen av Norra Hallands papperstidning här