101 personer magsjuka vid utbrott på Säröhus konferenshotell

Gäster på Säröhus Konferenshotell den 20 och 22 april drabbades av magsjuka orsakad av giftbildande Escherichia coli, E. coli, bakterier som sannolikt fanns i grönärts­hummus med mynta, serverad till varmrätten dessa kvällar. Dessa så kallade turistdiarrébakterier misstänks ha tillförts via den importerade färska myntan.

Gästerna som blev sjuka hade ätit lammracks med tillbehör och insjuknade efter 1 till 3 dygn i besvärlig magsjuka. Tre personer behövde sjukhus­vård och 11 sökte läkare.

– Det känns jättejobbigt, säger Marianne Carlson, hotellchef.
– Jag har varit här i 40 år och inte varit med om något liknande.

Miljö- och Hälsoskyddsförvaltningen kontaktades under måndagen den 24 april när  ett stort antal insjuknade hörde av sig.En enkät till hotellgästerna har besvarats av 127 gäster och av personalen. Minst 101 personer av de svarande har varit sjuka, ingen av personalen har drabbats.

Redan tisdagen den 25 april gav förloppet och de första provtagningsresultaten från sjuka personer misstanken att orsaken var ETEC, enterotoxinbildande E. coli, och EAEC, enteroaggregativ E. coli. Dessa är vanliga tarmbakterier med särskilda egenskaper som orsakar den klassiska turistdiarrén vid utlandsresor.

Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen i Kungsbacka, Smittskydd i Halland och Västra Götaland, konferenshotellet, Länsstyrelsen i Halland genom länsveterinären och Livsmedelsverket har samverkat i utredningen.

Provtagningen av livsmedlen visade förekomst av E. coli i grönärtshummus, som kan ha tillförts med färsk mynta.

– Det är ett detektivarbete att ta reda på varifrån smittan kommer, men inspektionen av vår verksamheten fick inga anmärkningar på hygienen,

säger Marianne Carlson.

Utbrottet är nu över och ingen smittrisk föreligger längre. Ytterligare utredningar av livsmedlen och ursprunget för smittan pågår.